Pâté chinois Montignac (source: Chantal Gagnon)(dossier Tomate-verte)

Pâté chinois Montignac (source: Chantal Gagnon)(dossier Tomate-verte)

1/4 lb de boeuf haché maigre
1 c. à thé d'huile d'olive
1/4 tasse de haricots jaunes, en tronçons de 1/8 po de longueur
1 c. à soupe de poivron rouge, finement haché
1 courgette pelée, en dés
1/2 c. à thé de parmesan râpé
1 pincée de poudre d'ail
1 pincée de paprika
Sel et poivre

Dans
un petit poêlon, faire revenir le boeuf haché dans un peu d'huile
d'olive. Cuire à point. Mettre dans le fond d'un plat de plastique pour
portion individuelle.
Cuire les haricots et le poivron rouge à la vapeur, puis les déposer sur la viande cuite.
Cuire
la courgette à la vapeur durant 8 minutes, afin de l'attendrir. La
piler ensuite à la fourchette ou en la passant au mélangeur.Ajouter le
reste des ingrédients. Étendre la purée sur les haricots, les poivrons
et la viande.