Tronçons de courgettes farcis au poulet et à l'orzo

2 courgettes assez grosses en tronçons
1/4 tasse d'oignon haché
un peu d'huile d'olive
1/2 tasse de poulet en dés
1/2 tasse d'orzo déjà cuit
1 cuil. à soupe de persil frais haché
1/2 tasse de fromage râpé
sel et poivre

Cuire l'orzo à l'eau bouillante salée, je fais cuire dans le bouillon de poulet.

Évider les tronçons sans percer le fond, hacher la chair des courgettes et faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon haché durant 3 à 4 minutes.

Ajouter les dés de poulet 1/4 tasse de fromage râpé (garder l'autre moitié pour garnir le dessus) l'orzo et le persil, saler et poivrer au goût, bien mélanger et remplir les cavités.

Répartir le reste du fromage sur le dessus, mettre au four à 350° environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.