Salade de fruits du Québec au confit de canard et au chèvre

Portions: 2

2 cuisses de canard confites
mélange de 4-5 fruits québécois au choix (moi fraises, mûres, bleuets, pomme granny smith)
Feuilles de roquette ou de mâche lavées et essorées (moi mélange de roquettes et bébé épinards)
1 échalote verte tranchée
2 c à soupe de canneberges sèches
Huile de noix
Vinaigre de framboise (moi vinaigre de cidre de framboise)
sel et poivre du moulin
Fromage bleu mi-ferme ou ferme émietté (moi fromage de chèvre le Choix du Président)
Tranches d'amandes grillées

Dans un bol, j'ai mis la salade et j'ai mélangé avec de l'huile de noix et du vinaigre de framboise. J'ai placé la salade dans
des bols individuels. Mettre les fruits coupés, le carnard effiloché (1 à 2 min au micro-ondes facilite l'efffilochage), l'échalote,
les canneberges. Saler-poivrer. Terminer avec les échalotes, le fromage et les amandes grillées.



Source: Le Guide Cuisine
Fruits en folie



O Combien délicieuse!!!!!!!!!