Burgers aux champignons et au feta de chèvre

portions: 2


240 g de boeuf haché mi-maigre (moi extra -maigre)
2 c à soupe de beurre ou d'huile
1/2 tasse de champignons mélangés (moi Paris et portobello) émincés finement
sel et poivre du moulin
1/2 oignon rouge émincé
2 c à soupe de mayonnaise
1 c à soupe de ciboulette fraiche hachée finement (pas mis)
2 pains à hamburger au sésame
120 g de feta de chèvre, en fines tranches (moi du chèvre crémeux)
Quelques feuilles de laitue boston et roquette (moi bébé épinard et roquette)


Faconner deux boulettes avec le boeuf haché (J'ai ajouté un jaune d'oeuf et de la chapelure)

Préchauffer le BBQ à intensité moyenne

Sur la grille deu BBq légèrement huilée, cuire les galettes environ 8 min de chaque côté jusqu'à
ce que la viande soit bien cuite.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle. Cuire les champignons à feu moyen-vif
de 3 à 5 minutes et assaisonner au goût. Réserver. Cuire les oignons dans la même poêle et réserver.

Dans un bol, mélanger la mayo avec la bicoulette, du sel et du poivre. (pas fait)

Chauffer les pains. Mettre le fromage sur les galettes de viande et chauffer 2 minutes. Servir dans
les pains.
Garnir de laitue, de champignons et d'oignons et d'une bonne cuillerée de mayonnaise. Complèter le
tout avec de la roquette.


Source: Plaisirs coupables
Jean-François Plante