Pouding au riz sauvage

Pouding au riz sauvage

(4 portions) :

1 tasse de riz sauvage, cuit
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de crème à fouetter
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. table de sucre brun
1/2 tasse de raisins secs
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de noix muscade
1/2 c. à thé de sel
Sirop d'érable (facultatif)
Crème fouettée (facultatif)

À l'exception du sirop d'érable et de la crème fouettée, mélanger tous les ingrédients dans une cocotte d'1 litre. Cuire au four 35-40 min à 325°F, en remuant de temps en temps. Servir le pudding sur des assiettes à dessert. Au goût, garnir de sirop d'érable et de crème fouettée.

tirée du livre "Naturally Wild Rice", de Cheryl Cardiff.