Boulettes de chair à saucisse sures et sucrées

Boulettes de chair à saucisse sures et sucrées

On peut préparer de plat à l'avance et le réfrigérer ou le congeler.
Servir ces boulettes dans un 'chafing dish'.
Portions: 150 boulettes

1,8 kilos [4 livres] de chair de saucisses de porc
4 oeufs, légèrement battus
375 mL [1 1/2 tasse] de chapelure de pain frais
750 mL [3 tasses] de catsup
190 mL [3/4 de tasse] de cassonade tassée
125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de vin blanc
125 mL [1/2 tasse] de sauce soya

Dans un grand bol, mélanger ensemble la chair de saucisses de porc, les oeufs battus et la chapelure fraîche.
Façonner en boulettes; les brunir dans un poêlon puis les égoutter.
Dans un bol, mélanger ensemble le catsup, la cassonade, le vinaigre de vin blanc et la sauce soya.
Verser ce mélange sur les boulettes égouttées; laisser mijoter pendant 30 minutes.
Si on les prépare à l'avance, les réfrigérer ou les congeler.
Les réchauffer au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant au moins 20 minutes [plus si congelées], jusqu'à ce que les boulettes soient bien chaudes.