Côtes levées sur bbq, marinade sèche

5 à 6 livres de côtes levées de dos

Marinade sèche:
1/2 tasse de cassonade
1 cuil. à soupe de paprika
2 cuil. à thé de poudre d'ail
1 cuil. à thé de poudre de chili
2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de poivre frais moulu

Parer les côtes levées en enlevant le gras et la peau qui recouvre
les os, dans un petit bol mélanger la marinade sèche, frotter sur chaque
côté des côtes levées, mettre sur une plaque tapissée de papier alu,
couvrir de papier alu,  réfrigérer 2 heures.

Cuire à 300°F durant 3:30 heures, badigeonner de sauce bbq de votre choix et
finir la cuisson sur le bbq durant 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce
que les côtes levées soient bien dorées.