Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon
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TomateCerise
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Sujet: Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon Dim 10 Jan 2010, 15:32
Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon
Pour 8 côtes de dos (2 portions)
Ingrédients: 1/2 tasse de ketchup 1 1/2 c. à table de vinaigre de vin rouge 1 gousse d'ail hachée très finement (à la râpe microplane) 1 c. à table d'oignon haché finement (à la râpe microplane) 1/4 c. à thé de poivre 2 c. à table de mélasse 1/4 c. à thé de fumée liquide 1/2 feuille de laurier
(j'ai omis la cassonade et c'était parfait, si on aime bien sucré, en ajouter 1 1/2 à 2 c. à table)
8 côtes levées de dos
Préparation: Faire mijoter les côtes levées 30 à 40 minutes. Garder le bouillon pour faire une soupe.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. En garder une petite partie pour "faire trempette" et un peu pour le badigeon pour la finale.
Piquer les côtes partout pour bien faire pénétrer la marinade et mariner au réfrigérateur au moins 6 heures. Emballer dans 2 épaisseurs de papier aluminium et cuire au four grille-pain 2 heures à 250°F. Retirer du papier, badigeonner de sauce et laisser caraméliser 20 minutes.
Manger comme une cochonne, débarbouillette mouillée à la main!
Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon
Sujet: Côtes levées à la sauce sud-ouest de Ninja59 à ma façon 
Dim 10 Jan 2010, 15:32