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| | Pennes au confit de canard | |
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beaubarbu
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Messages : 3190 Date d'inscription : 17/04/2009 Localisation : tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac...
![Pennes au confit de canard Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Pennes au confit de canard Lun 11 Jan 2010, 17:12 | |
| J'aime le canard confit et les pâtes... alors, je suis comblé! C'est une recette du comédien Emmanuel Bilodeau qui la tient d'un ami italien...Pennes au confit de canard 100 vedettes, 100 recettes, Centraide, les Éditions Transcontinentales, 2009, p. 107 Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Portions:4 Ingrédients: 45 ml (3 c. à soupe) huile ou beurre 1/2 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 250 ml (1 tasse) de fond de veau 2 cuisses de canard confittes en petits morceaux poivre du moulin un peu de crème 35% pennes ou spaghettis cuits Préparation: Dans un gros poêlon, faire chauffer l'huile ou le beurre. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le fond de veau, uis faire réduire de moitié. Ajouter les morceaux de confit de canard et poivrer légèrement. Faire réchauffer le canard dans la sauce quelques minutes. Ajouter suffisamment de crème pour obtenir une sauce brun-crème. Servir. Délicieux! |
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